Обращайтесь в суд с требованием о признании наличия трудовых отношений и взыскании невыплаченной заработной платы. Факт наличия трудовых отношений Вам придется доказывать. Кроме того, поскольку в данном случае имеются неправомерные действия со стороны работодателя, выражающиеся в невыполнении обязанности по заключению трудового договора, невыплате заработной платы, можно также предъявить требование о компенсации морального вреда.

Добрый день Анастасия! Помимо обращения в суд (данная мера требует больших временных затрат), довольно действенным может оказаться обращение в правоохранительные органы (предупреждение об этом работодателя), поскольку в этом случае нечистый на руку предприниматель может быть уличен в ряде административных правонарушений, наказания за которые подорвут его деятельность. Кроме того, возможно письменное обращение с жалобой на действия работодателя в трудовую инспекцию.
С уважением, юрист-консультант Киреев Антон ([email protected])