Не оплатили смету

Здравствуйте. Меня зовут Людмила. Я работала на строительном объекте в период с 31.09.2015 по 22.12.15,. На объекте детская школа искусств. При преступлении к работе с моей стороны работодателю предлагалось заключить со мной трудовой договор и подписать смету. Работодатель договор не подписал с ссылаясь на не ознакомленность с ним, но смета была подписана двумя сторонами, документ с его подписью имеется. После сдачи объекта (ко мне маляру) претензий не имелось. По ходу работы мне выплачивали аванс , но окончательный расчет не был произведен. С моей стороны есть свидетели в лице Директора школы и персонала, их показания свидетельствуют о том что я действительно работала в этот период времени и добросовестно выполнила свою работу. К сожалению я такая не одна. И мы все решили написать исковое заявление в прокуратуру и параллельно написали письмо в саму компанию на электронный адрес. На ответ был получен телефонный звонок, мужчина не представлялся но сказал что он из данной строительной компании. Уважаемый юрист подскажите как нам поступить в данной ситуации? На какие условия соглашаться? И что мы с них можем потребовать если таковое возможно.