Заказчик отказывается платить

Опишите ситуацию подробнее. Что за ремонт? Что за доп. работы? Подписывали ли вы до того как выполнили работы какое-то еще соглашение о повышении стоимости работ. Какова разница между изначальной стоимостью работ и стоимостью всех работ вместе с дополнительными.
Вкратце вы можете направить акт выполненных работ с сопроводительным по почте заказчику заказным письмом с уведомлением. После получения ответа или возврата письма или уведомления отсчитываем тот срок в течение которого работы должны быть приняты. Если акт не подписан, работы считаются принятыми, а доказательством является односторонний акт и письмо которое вы направили с актом. Дальше идете в суд взыскивать неосновательное обогащение. Но вообще о повышении стоимости выполненных работ заказчик должен быть извещен. Если он не извещался о повышении стоимости выполняемых работ, то по общему правилу оплате подлежат только те работы, которые были предусмотрены договором и сметой. Чтобы более полно оценить ситуацию, необходимо больше информации.